«Die neuen Angebote wurden alle durch unsere Leidenschaft für Nachhaltigkeit und den Einsatz von lokalen Produkten inspiriert.» Tim Weiland
«Die heutige Naturheilkunde kennt weit mehr als 1000 Heilpflanzen bzw. Kräuter. In der Antike und im Mittelalter waren Heilkräuter meist erste Wahl. Auch heute noch werden viele Kräuter für verschiedene Leiden verwendet. Im Hotel The Alpina Gstaad steht diesen Sommer jedoch das Geschmackserlebnis im Vordergrund», erläutert General Manager Tim Weiland. Dies fange bereits bei der Ankunft an. Den Gästen werde als Begrüssungsdrink ein mit Thymian gewürztes Getränk serviert und als süsse Überraschung stehe auf dem Zimmer ein Zitronen-Thymian-Kuchen.
An drei Terminen im Sommer nimmt der begeisterte Spitzenkoch seine Gäste auf Wanderungen rund um Gstaad mit und zeigt ihnen die vielfältigen Möglichkeiten, wie Alpenkräuter in der Küche, aber auch fürs Wohlbefinden eingesetzt werden können und welche Wirkungen diese haben. «Gäste können aus den gesammelten Kräutern ihre persönliche Duftessenz kreieren, um ihren Tee aufzupeppen oder um diese sogar als Badezusatz zu verwenden», berichtet Martin Göschel.
«Natürlich kommt auch das Essen nicht zu kurz. Während des dreitägigen Programms kochen wir jeweils ein Drei-Gang-Menü, welches hauptsächlich aus lokalen Produkten besteht und mit Kräutern verfeinert ist. Sogar im Frühstück haben wir verschiedene Kräuteraromen dabei.» Besonders stolz sei er auf seinen eigens kreierten Alpina-Eistee: «Entstanden ist eine erquickliche Mischung mit Veilchen, Schafgarbe, Kerbel und Löwenzahn – ein Spezialrezept», wie er zwinkernd beifügt. «Wem nach der Wanderung voller Aromen und Düfte nach Erholung ist, begibt sich am besten ins Six Senses Spa des Hotels. Dort erwartet unsere Gäste zum Beispiel eine Six-Senses-Signature-Massage mit ätherischen Ölen, abgestimmt auf die aktuelle Stimmungslage», so Tim Weiland weiter.
Das dazu passende Package
«Ein kulinarisches Abenteuer mit Martin Göschel»
Das 3-Tage-Programm (2 Nächte) beinhaltet: tägliche Pilates- oder Yogaübungen, zwei exklusive 3-Gang-Menüs, Kräuterwanderung mit Martin Göschel, Herstellung einer Kräuteressenz, Einführung in die Kräuterküche und das Zusammenspiel mit Wein, das ausgewogene Frühstück vom Buffet, eine individuelle Spa-Behandlung (30 Minuten), die freie Benutzung des Six Senses Spa mit Aussen- und Innenpool, von Hammam, Salzgrotte und diversen Saunen.
Ab CHF 1790.– pro Person im Deluxe-Doppelzimmer zur Alleinbenutzung oder ab CHF 2700.– für 2 Personen in einem Deluxe-Doppelzimmer in Doppelbelegung.
Buchbar für bis zu 6 Personen
Buchbar an folgenden Daten:
28. bis 30. Juni
5. bis 7. Juli oder
6. bis 8. September 2019
Zur Person
Martin Göschel (47 Jahre)
Die Ausbildung zum Koch absolvierte der aus Mannheim stammende Martin Göschel im sternedekorierten Hotel Ritter in Durbach, Deutschland. Nach diversen Wanderjahren in Deutschland, unter anderem im Restaurant Bareiss in Baiersbronn und in der Schweiz, übernahm er im Jahr 2000 seine erste Küchenchefstelle im Tigerpalast Varieté Theater in Frankfurt am Main. Von Frankfurt am Main führte ihn im Mai 2009 der Weg in die Schweiz ins Hotel Paradies in Ftan, wo er die Nachfolge von Eduard Hitzberger und Boris Benecke übernahm. 2014 verliess er das Bündnerland wieder Richtung Deutschland für einen Abstecher als geschäftsführender Gesellschafter eines Restaurants in Nagold, bevor es ihn 2015 erneut in die Schweiz, ins Berner Oberland, als Executive Chef der Schilthornbahn und als Geschäftsführer des Hotels Alpenruh in Mürren verschlug, bis er im Mai 2017 den Posten als Executive Chef im Hotel The Alpina Gstaad übernahm.
Martin Göschel ist gerne in der Natur unterwegs. Im Sommer verbindet er das gerne mit Joggen oder Biken und im Winter fährt er Ski. Dabei holt er sich sogleich Inspiration für neue Gerichte. Der sportliche Spitzenkoch hat schon erfolgreich Bergmarathons bestritten.
Wenn Martin Göschel auf Reisen geht, dann bringt er andere Souvenirs mit als die meisten Menschen. Seine Mitbringsel kann man schmecken. Er verfeinert, verändert und gibt ihnen seine eigene Note. Am Ende kreiert er ein Gericht, das den Kern des Landes in sich trägt, aus dem es mitgebracht wurde, aber dennoch ganz anders ist.
Martin Göschel ist verheiratet und hat einen Sohn und eine Tochter.